微衝擊口腔的小辣、鼻頭、人中沁汗的中辣、臉紅、口噴火的大辣
辣味~美妙的滋味！入菜總能增加深度與層次^^
這次Justine特別製作的辣椒醬，無油、低糖又少鹽
另外！還添加了一樣秘密武器”金門黑蒜頭”
讓吃了好處多多的辣椒有了營養價值高的健康好夥伴
拿來沾食、拌飯/拌麵、入菜均可d(*⌒▽⌒*)b
黑蒜辣椒醬
材料：
黑蒜頭30克
米酒2大匙
辣椒45克
蒜頭45克
小番茄90克
冰糖1大匙
魚露1茶匙
檸檬汁1/2顆
做法：
1黑蒜頭去膜以米酒浸泡一天過夜。
2調理機放入浸泡過的黑蒜頭+米酒、辣椒、蒜頭、小番茄打勻成泥。
3煮鍋中倒入2加入冰糖、魚露、檸檬汁煮沸收汁，完成倒入消毒好的空玻璃瓶中。
▲這邊用的辣椒是朝天椒，使用其它辣度辣椒，冰糖則視喜好增減！
▲做好的黑蒜辣椒醬冰箱冷藏可保存一個月！
▲沾食、拌飯/拌麵直接使用，入菜則以少量油炒香拌入！
黑蒜辣醬香煎豆腐
板豆腐切塊拭乾，起淺油鍋香煎定型、上色後先取出或挪一旁，
取適量黑蒜辣椒醬入油中炒香再拌入豆腐中，
起鍋前灑黑胡椒(鹽巴則視個人口味添加)，
盛盤灑上青蔥末ok！
金門黑蒜頭相關資料：
https://www.facebook.com/pages/%E9%87%91%E9%96%80%E9%BB%91%E8%92%9C%E9%A0%AD/147322788630728
http://youtu.be/11ljNyEMGdw
黑蒜辣椒醬步驟圖示在留言！！
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